Mariscada

Preparar una mariscada es muy fácil y el único problema que supone es el precio, pero de vez en cuando nos podemos dar un capricho, así que empezamos poniendo una olla al fuego con mucho agua.

Cuando el agua empiece a hervir, agregamos dentro de la olla todo el marisco seleccionado para la mariscada para que se vaya cociendo. Pasada media hora debería haberse cocido toda la mariscada, así que la sacamos del agua y la dejamos escurrir y enfriar en una fuente grande.

En un mortero vamos a preparar la salsa de la mariscada, por lo que ponemos los dientes de ajo picados y una pizca de sal. Machacamos hasta obtener una pasta espesa y agregamos una rama de perejil muy picado. Volvemos a machacar y luego vamos incorporando, poco a poco, el aceite para conseguir una salsa verde muy rica.

Servimos la mariscada en una fuente con el limón a los lados cortado en cuartos, y regamos todo con la salsa verde que hemos preparado.

Foto orientativa: Shht!