Mariscada

Receta de mariscada

Tan fácil de preparar, como exquisita. Para hacer una mariscada en casa sólo hace falta tener una buena selección de mariscos frescos y una buena cocción.

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Descubre los ingredientes para hacer Mariscada pinchando aquí:

¿Cómo hacer mariscada?

1

Empezamos poniendo una olla al fuego con mucha agua, un par de puñados de sal, y unas hojas de laurel.

2

Cuando el agua empiece a hervir, agregamos el pamisco por tandas, teniendo en cuenta que una langosta de un kilo necesitará unos 18 minutos; el cangrejo, unos 7 minutos, las cigalas, 6 minutos; las bocas de mar y los langostinos, 4 minutos; y las gambas, unos 2 minutos.

3

Una vez cocido todo el marisco, lo sacamos del agua y los dejamos escurrir y enfriar en una fuente grande.

4

Ahora, en un mortero vamos a preparar la salsa de la mariscada, por lo que ponemos los dientes de ajo picados y una pizca de sal.

5

Machacamos todo hasta obtener una pasta espesa y agregamos una rama de perejil muy picado. Volvemos a machacar y luego vamos incorporando, poco a poco, el aceite para conseguir una salsa verde muy rica.

6

Servimos la mariscada en una fuente con el limón a los lados cortado en cuartos, y regamos todo con la salsa verde que hemos preparado.

7

Foto orientativa: Shht!

Nota del autor:

La receta de la mariscada se basa en hacer una selección de mariscos que, en todo caso, cada uno puede elegir a su gusto.

Eso sí, es muy importante que el marisco esté bien fresco y sea de calidad, y que cuezas cada pieza como es debido.

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